Rezepte & Tipps
Low-Carb-Käse-Lauchsuppe mit Speck
Zutaten für 2 Portionen:
2 Stangen Lauch
100 g durchwachsener Räucherspeck in Scheiben
1 EL Butter
50 g Bergkäse
1 Stängel Petersilie
100 g Schlagobers
Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver wer möchte
Zubereitung:
…
Pikante Low-Carb-Käsebrezeln
Zutaten:
100 g Mandelmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/erdschwalbe-naturbelassenes-bio-mandelmehl-200-g-beutel
30 g Leinmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/simply-keto-goldleinmehl-entoelt-500-g-beutel
…
Low-Carb-Energieriegel mit Datteln und Zartbitterschokolade
Zutaten:
50 g entsteinte Datteln
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne (naturbelassen oder geröstet)
50 g Grünkerne
20 g Sesam
20 g Leinsamen
20 g Chia-Samen
10 g gehackte Cashewkerne (ungesalzen)
50 g zuckerfreie…
Schnelle Gulaschsuppe für 2
Zutaten:
3 (rote) Zwiebeln
1 gelber oder roter Paprika
150 g Faschiertes
1 EL Tomatenmark
250 ml klare Suppe
etwas Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. getrockener Thymian wer möchte
Zubereitung:
…
Low-Carb-Rosinenbrötchen
Zutaten:
2 EL gemahlene Mandeln
1 TL Eiweißpulver mit Vanillegeschmack (Whey Protein), gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/biotech-usa-100-pure-whey-proteinpulver-28-g-sachet
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Johannisbrotkernmehl,…
Einfache Low-Carb-Gemüselaibchen
Zutaten für 3 bis 4 Portionen:
750 g gemischtes Gemüse, geschält und fein geraspelt, zB Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Kohlrabi
3 EL Mandelmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/soulfood-lowcarberia-mandelmehl-entoelt-glutenfrei-laktosefrei-700-g-dose
…
Faschierte Rucola-Mozzarella-Bällchen
Zutaten für 1 Portion:
150 g Faschiertes
25 g Rucola
1 Ei
1 Zwiebel
50 g Mozzarella
etwas Öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola waschen und klein schneiden
Zwiebel würfeln
Faschiertes in…
Zucchini-Tomaten-Käse-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
3 Zucchini
2 Tomaten
1 Zwiebel
etwas Butter zum Anschwitzen der Zwiebel
250 ml Milch
100 ml Schlagobers
150 g Käse, gerieben
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
etwas frisches Basilikum
1…
Low-Carb-Zwiebelbrot ohne Ei
Zutaten:
100 g Mandelmehl, gibt es zB hier:https://zucker-frei.at/produkt/mandelmehl-geroestet-entoelt-soulfood-lowcarberia-500-g
100 g Gluten
50 g Leinsamen, gemahlen
50 g Sesam
1 Packerl Trockenhefe
1 TL Salz
150 ml…
Schnelle Low-Carb-Vanille-Mohntorte
Zutaten:
6 Eiklar
1 ganzes Ei
80 g gemahlener Mohn
200 g Topfen (Quark)
20 g Eiweißpulver mit Vanillegeschmack (Whey Protein), gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/biotech-usa-100-pure-whey-proteinpulver-28-g-sachet
…
Schneller Schinken-Kapern-Aufstrich
Zutaten:
60 g Schinken (zB Toast- oder Saunaschinken) in dünnen Scheiben
2 TL Kapern
1 TL Kapernsud
30 g weiche Butter
100 g Frischkäse
Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver
Wer möchte etwas Kresse und/oder Schnittlauch
Zubereitung:
…
Käse-Speck-Plätzchen
Zutaten:
120 g Frischkäse
1 Ei
200 g Käse, gerieben
125 g Mandelmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/soulfood-lowcarberia-mandelmehl-entoelt-glutenfrei-laktosefrei-700-g-dose
50 ml Schlagobers
50 ml Wasser
…
Zucchini-Walnuss-Brownies
Zutaten:
1 Zucchini (ca. 250 g)
50 g zuckerfreie Zartbitterschokolade (so dunkel wie möglich), gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/balance-schokoladentafel-dark-zartbitter-ohne-zuckerzusatz-100-g
50 g Walnusskerne
…
Supereinfacher Low-Carb-Zitronenkuchen
Zutaten:
170 g Butter
170 g Xylit, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/lcw-xylit-fein-40-weniger-kalorien-zuckerersatz-zuckeraustauschstoff-500-g-beutel
Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
3 Eier
1 TL…
Low-Carb-Knoblauch-Croissants
Zutaten:
200 g Mandelmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/mandelmehl-geroestet-entoelt-soulfood-lowcarberia-500-g
1 EL Backpulver
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
400 g geriebener Mozzarella
70 g…
Mokka-Pannacotta
Zutaten:
3 Blatt weiße Gelatine
50 g zuckerfreie Zartbitterschokolade, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/de-bron-low-carb-schokolade-zartbitter-ohne-zuckerzusatz-85-g-tafel
250 ml Schlagobers
50 g gehackte Mandeln
…
Karotten-Mandel-Brot
Zutaten:
200 g Karotten
4 Eier
100 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Mandeln
50 g geschroteter Leinsamen
30 g Flohsamenschalen, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/vita2you-flohsamenschalen-99-reinheit-im-500-g-zippbeutel
…
Zucchini-Spaghetti (“Zoodles”) Bolognese
Zutaten:
4 große Zucchini, in Spiralen geschnitten (die Zucchini können, müssen aber nicht geschält werden)
50 g Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
500 g Faschiertes
250 ml Schlagobers
50 g Parmesan, gerieben
…
Erdbeer-Tiramisu ohne Zucker
Zutaten für den Teig:
180 g Butter
5 EL Honig
180 g Mandelmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/soulfood-lowcarberia-mandelmehl-entoelt-glutenfrei-laktosefrei-700-g-dose
1 Packerl Backpulver
4 Eier
250…
Saftiger Apfelkuchen ohne Zucker
Zutaten für den Teig:
350 g Mehl
50 g Xylit, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/lcw-xylit-fein-40-weniger-kalorien-zuckerersatz-zuckeraustauschstoff-500-g-beutel
1/4 TL Salz
220 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
etwas…
Einfache Low-Carb-Schokoladencreme
Zutaten:
400 ml Schlagobers
50 g Zartbitterschokolade (so dunkel und hochprozentig wie möglich!), gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/xylit-edelbitterschokolade-mit-75-kakaoanteil-100-gr-tafel
3 Eigelbe
3 Eier
…
Blaubeer-Kokos-Schnitten
Zutaten für den Teig:
225 g Mandelmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/erdschwalbe-naturbelassenes-bio-mandelmehl-200-g-beutel
110 g Xylit, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/lcw-xylit-fein-40-weniger-kalorien-zuckerersatz-zuckeraustauschstoff-500-g-beutel
…
Einfaches Brokkoligratin – Low-Carb ohne Mehl!
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
2 Stück Brokkoli (je ca. 500 gr.)
1 Becher Schlagobers
1 Becher Frischkäse
100 Gramm Käse zum Überbacken (gut geeignet sind zB Mozzarella oder Gouda)
Öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer,…
Kakao-Schmand-Torte
Zutaten für den Teig:
6 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
etwas Süßstoff nach Geschmack
Zutaten für den Belag:
1 Becher Schlagobers
1 Becher Schmand (oder Sauerrahm)
…
Kohlenhydratarme Waffeln
Zutaten:
3 Eier
100 g Topfen 40% Fett
30 g neutrales Eiweißpulver
1 g Guarkernmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/konzelmanns-guarkernmehl-200-g-beutel
1 EL geschroteter Leinsamen
1 EL Weizenkleie
1…
Integrieren Sie Bewegung in Ihren Alltag!
Sie müssen sich nicht sofort im Fitnessstudio anmelden oder für den nächsten Marathon zu trainieren beginnen – damit wären die meisten von uns ohnehin überfordert – auch kleine Dinge zeigen oft große Wirkung!
Versuchen Sie, bewusst…
Beginnen Sie den Tag mit einem eiweißreichen Frühstück!
Viele Menschen können sich einen guten Start in den Tag ohne ihr Müsli mit Obst und Joghurt, die Schüssel Cornflakes oder ihren gesüßten Kaffee gar nicht vorstellen.
Dabei sorgt eine zu hohe Zufuhr von schlechten Kohlenhydraten am Morgen…
Neujahrsvorsätze….einen Monat „danach“.
…Hand aufs Herz liebe/r LeserIn – sind Ihre Neujahrsvorsätze für 2017 auch schon wieder „Schall und Rauch“?
Ein guter Freund sagte vor vielen Jahren einmal zu mir:
„Neujahrsvorsätze heissen so, weil sie nur bis Neujahr halten“.
Wenn…
Frozen Chococino
Zutaten:
50 ml kalter Kaffee (es geht auch Löskaffee)
20 g zuckerfreie Trinkschokolade, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/xucker-hot-chocolate-trinkschokolade-200-gr-dose
Cappuccino-Flavordrops, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/nutriful-flavor-drops-cappuccino-30-ml
…
Keto-Erdnussbuttercookies
Zutaten:
120 g zuckerfreie Erdnussbutter, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/got7-nutrition-peanut-butter-smooth-zuckerfreie-erdnussbutter-500-g
1 Ei
1 Prise Zimt
Vanille-Flavdrops nach Geschmack, gibt es zB hier:…
Blitz-Muffins
Zutaten:
200 gr. gemahlene Haselnüsse
4 Eier
4 EL Xucker Light, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/xucker-light-erythrit-tafelsuesse-auf-grundlage-von-erythrit-1-kg-dose
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Vanille-Xylit,…
Schoko-Sahne-Mousse
Zutaten:
100 gr. dunkle Zartbitter-Schokolade (je höher der Kakaoanteil desto besser), gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/birkengold-xylit-schokolade-zartbitter-100-g
100 gr. Butter
2 Eier
250 ml Schlagobers
Vanille-…
Trinken Sie ausreichend Wasser!
Auch wenn das banal klingt und Sie sicherlich nicht zum ersten Mal davon hören – man kann es gar nicht oft genug wiederholen, dass auch bei LCHF das Trinken eine sehr wichtige Rolle spielt.
Gewöhnen Sie sich an, bereits morgens nach dem…
Milchschnittenkuchen
Milchschnittenkuchen - Rezept
Zutaten für den Teig:
4 Eier
60 gr. Mandelmehl, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/erdschwalbe-naturbelassenes-bio-mandelmehl-200-g-beutel
20 gr. Backkakao
20 ml Mineralwasser
½…
„Falscher“ Kartoffelauflauf
Zutaten:
2 mittelgroße Kohlrabi
250 ml Rindsuppe oder klare Gemüsesuppe
250 ml Schlagobers
50 gr. Butter
Speckwürfel nach Geschmack
1 TL Xanthan, gibt es zB hier: https://zucker-frei.at/produkt/vita2you-xanthan-gum-reiner-ballaststoff-der-helfer-in-der-low-carb-kueche-250-g-beutel
…